¡DÍA MUNDIAL DEL HUEVO!

Año a año más de 150 países celebran el Día Mundial del Huevo

Cada segundo viernes de octubre, más de 150 países en todo el mundo celebran y promueven el consumo del huevo, esta magnífica maravilla de la naturaleza que proporciona una serie de nutrientes indispensables para una alimentación balanceada. En esta fecha, cada país organiza diversas actividades con el objetivo de difundir las ventajas de incluirlo en la dieta diaria.

Como se sabe, el huevo contiene una mejor calidad de proteína, imprescindible para el crecimiento y el mantenimiento de las funciones corporales; asimismo, posee compuestos como la colina, nutriente esencial sobre todo en periodos de gestación por su rol en la formación del cerebro del bebé, y lo más importante es que su composición permite que el cuerpo pueda utilizarla de mejor manera que cuando consumimos colina de algún alimento vegetal.

Además, debemos agregar que este regalo de la naturaleza es considerado un alimento funcional, ya que no solo proporciona nutrientes, sino que estos previenen enfermedades, ya que contiene luteína y zeaxantina, pigmentos que previenen o retardan la aparición de la degeneración macular, enfermedad que afecta la visión en la mayoría de personas de la tercera edad.

Estos son solo algunos ejemplos, No podemos dejar de mencionar que todos estos beneficios que se encuentran en un solo alimento, además se consiguen a bajo precio, ya que si comparamos su costo con el de otras fuentes de proteínas de origen animal o vegetal, el huevo es un ganador.

En países latinoamericanos donde persiste un elevado porcentaje de desnutrición, es necesario tener en cuenta que este gran alimento puede contribuir a disminuir dichos índices. Para ello debemos unir esfuerzos a fin de difundir sus beneficios y romper ciertos mitos que muchas veces pueden mal informar a la población.

El Instituto Latinoamericano del Huevo - ILH desea contribuir con esta causa a través de la difusión de información científica que respalde los beneficios de la inclusión de huevo en la dieta diaria. De esta manera, lograremos un gran avance en el aspecto nutricional de nuestros países y ofreceremos un valioso aporte para la salud humana en todos los sectores.

James Abad T.
Presidente
Instituto Latinoamericano del Huevo (ILH)
Telef: (511) 212-6022 (ext. 206)
jabad@ilendercorp.com


Infornacion cientifica, fotos y
otros relacionados a este tema:
Contacto: Lic. Monica Bamonde
Mail: monicabamonde@yahoo.com
Telef: (511) 996995124
Web: www.ilhala.org

Semana Mundial del Huevo

Del Lunes 6 al viernes 10 de Octubre se celebra la Semana Mundial del Huevo. El viernes 10 de octubre, se celebra el DIA MUNDIAL DEL HUEVO, como epílogo de la SEMANA MUNDIAL DEL HUEVO.

Esta celebración se realiza en los 153 países que integran la Comisión Internacional del Huevo (International Egg Commission) con diversos festejos y celebraciones, aprovechando la oportunidad para difundir los valores nutritivos del huevo y los beneficios que nos aporta para las diferentes etapas de la vida.

Actualmente el huevo es considerado alimento funcional, ya que cumple con las definiciones de diferentes organizaciones como la del Instituto de los Tecnólogos del Alimento que los define como aquellos alimentos que proporcionan una ventaja fisiológica adicional más allá del cumplimiento de las necesidades alimentarias básicas y son considerados los alimentos del futuro por aportar beneficios extras para la salud. Otros ejemplos son: los tomates por su licopeno, el té por sus polifenoles y los productos lácteos fermentados por su contenido en prebióticos.


La FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) afirma que los huevos son uno de los alimentos más nutritivos de la naturaleza debido a la calidad de sus proteínas y a la gran cantidad de vitaminas, minerales y sustancias esenciales que aporta. Las proteínas son esenciales para el desarrollo y mantenimiento de nuestro cuerpo, ya que los músculos, los órganos, la piel, el pelo, los anticuerpos, las enzimas y las hormonas están formados por proteínas. La proteína está compuesta por 20 diversos aminoácidos. Nueve de esos aminoácidos se denominan esenciales porque no se pueden fabricar por nuestro propio cuerpo, sino que se deben incorporar a través de los alimentos. Los alimentos como el huevo que contienen los nueve aminoácidos esenciales se denominan alimentos de "proteína completa", siendo una fuente excelente de proteína de alta calidad. Los científicos utilizan la proteína de los huevos como patrón de referencia para medir la calidad proteica de otros alimentos. La calidad de proteína se expresa como valor biológico. El valor biológico de la proteína es un índice que mide la eficacia en que la proteína se utiliza para el crecimiento. La proteína de huevo tiene un alto valor biológico de 93.7%. Además es una proteína de alta calidad ya que contiene la proteína de mayor valor biológico (mayor aprovechamiento desde el punto de vista nutricional) luego de la proteína de la leche materna, sumado a la importancia de sus funciones:

• Aporta beneficios en el sistema inmunitario
• Protege al propio huevo del ataque bacteriano
• Aumenta la saciedad y facilita el descenso de peso
• Contiene todos los aminoácidos esenciales que favorecen al mantenimiento y formación de la masa muscular, órganos, tejidos, anticuerpos y hormonas de nuestro cuerpo.

Además desayunar a base de huevos no sólo no engorda sino que, además, contribuye a la pérdida de peso. Los huevos proporcionan mayor sensación de saciedad, lo que evita 'picotear' entre horas. Además, la energía y las proteínas que aportan hacen que sea sencillo sobrellevar un régimen (no aparecen mareos, dolores de cabeza y sensación de vacío en el estómago característicos de otras dietas) sin que se hayan alterado las cifras de lípidos en sangre (colesterol 'bueno', 'malo' y triglicéridos).

10 Nutri-razones para consumir huevo

1. Es 100% natural y envasado en origen: no tiene agnegado de conservantes ni adivitos.


2. Posee proteínas de alto valor biológico: aporta los 9 aminóacidos esencials, que son los que mejor aprovecha nuestro organismo.


3. Aporta más de seis veces la recomendación diaría probeica: un huevo aporte 6.25 gramos de la mejor proteína y la dosis diaria que un adulto necesita es de 0.8 a 1 gramo por kilo de peso corporal.


4. Contiene ácidos grasos insaturados: principalmente, ácido graso oleico, que tiene la propiedad de auentar el colesterol bueno.


5. Tiene solo 75 calorias por unidad, o sea, iguales calorias a una fruta mediana.


6. Es rico en vitaminas y minerales aporta todas las vitaminas y minerales menos la vitamina C y, por eso es necesario para evitar la falta de nutrientes en una dieta adelganzante.


7. Es fuente de sustancias antioxidantes: aporta al carotenoides que disminuye las probabilidades de sufrir enfermedades de la visión.


8. La American Heart Association (AHA, Asociación Americana del Corazón) recomienda el consumo de un huevo por día.


9. Es muy importante para la embarazadas, porque favorece el normal desarrollo del cerebro del bebé, gracias al aporte de colina.


10. Es considerado un alimento funcional: tiene ventajas extras para la salud, además de cubrir requerimientos nutricionales básicos.

El CONSUMO DE HUEVO NO ELEVA LAS GRASAS EN LA SANGRE

Esta reciente e importante investigación nos demuestra una vez más que el consumo de huevos no afecta los niveles de grasas o lípidos en sangre, adicionalmente se ha comprobado que el ejercicio mejora el perfil general de lípidos y el colesterol dietario (el que consumimos con los alimentos) no interfiere con esta mejora. Es adecuado el mantener una alimentación balanceada, incluyendo todos los grupos de alimentos, el huevo es un excelente aliado en este tipo de régimen, ya que provee de proteína de la mejor calidad y es fuente insuperable de vitaminas y minerales. Todo esto acompañado de actividad física regular promueve una buena calidad de vida en el presente y en el futuro.

Lic. Mónica Bamonde
Nutricionista y Coordinadora ILH.